Audioguía Анапа: винные туры (Имение Сикоры, Нестеров Вайнери)

Краснодарский край – это настоящий рай для виноделов и ценителей качественных вин. Благодаря прекрасным погодным условиям и плодородным землям, здесь произрастает огромное количество самых разных сортов винограда.

Среди которых Каберне Совиньон, Рислинг, Мерло, Пино Нуар и другие, а затем изготавливаются качественные вина, которые завоевали огромное количество российских и международных наград и способны удивить даже искушенного сомелье.

Cемигорье — винодельческий район, распложённый вдоль трассы Новороссийск - Анапа, примерно посередине. Долина окружена семью холмами, высотой чуть больше 200 метров, отсюда и такое название. 

С востока долина Семигорье ограничена подъемом на Баканский перевал, в западном направлении она опускается к морю в районе Анапы.

Имение Сикоры — один из самых современных винодельческих хозяйств России. 
Здесь производстводятся премиальные вина из сортов винограда, привезенных из французского питомника и выращиваемых на 47 гектарах плодородной земли.

Для консультаций был приглашён французский винодел Гаэль Брюллон. 
А в 2018 году была построена современная гравитационная винодельня по эскизу французского архитектора. 

Прописная истина, что все новое – это хорошо забытое старое, для гравитационного виноделия тоже верна. Человечество производит вино уже много тысячелетий, и до изобретений помп, шлангов и чанов из нержавеющей стали виноделие было только гравитационным.

Весь процесс производства вина на винодельне можно разделить на несколько этапов: 
прием винограда, винификация, выдержка, бутилирование, хранение и отгрузка.

Суть гравитационного виноделия в том, чтобы вино (или виноград) передвигалось по этой цепочке без применения излишней механической силы, т.е. исключительно благодаря силе земного притяжения. 

Поэтому гравитационная винодельня всегда многоуровневая. С учетом винной специфики в гравитационной винодельне уровней может быть максимум семь.

С виноградниками Имения Сикоры граничит винодельня Nesterov Winery.

На 6 гектарах плодородной почвы тут произрастает виноград, который бережно собирается вручную, проходит необходимую обработку, выдерживается в бочках и потом появляется в бутылке на столе.

Гордость винодельни - Красностоп золотовский.
Аромат имеет насыщенный и интенсивный, который раскрывается постепенно, богат тонами чёрной смородины, ежевики, сливы, бузины. Во вкусе округлое, полнотелое, танинное с нотками чернослива, сушеной вишни, тутовника. 

Идеально сопровождает красное мясо, говяжьи щечки под соусом демиглас, томленую мякоть молодого ягненка, твердые выдержанные сыры, козий и овечий сыры.

После экскурсии по винодельне Nesterov Winery и дегустации вин, рекомендуем посетить их ресторан Винотеррия - с прекрасными видами на склоны гор и ровными рядами высаженных на них виноградных лоз.
Так же вас не оставят равнодушными  интерьер основного зала и гастрономическая составляющая Винотеррии.

Ресторан черноморской кухни винодельни Нестеров вайнери входит в ТОП-50 лучших ресторанов Юга России.

Особенность терруара Семигорья, на котором расположены Имение скорые и Нестеров вайнери, обусловлена уникальными дерново-карбонатными почвами со степенью каменистости до 80% . Почва хорошо дренируется, что обеспечивает подпитку лозы, и исключает застой воды. Все это позволяет винограду хорошо вызревать, а лозе - древеснеть, становиться жестче, чтобы не пострадать во время дождей и заморозков.

Семигорье является первым в России определенным апелласьоном с утвержденным Стандартом НП «СРО «Виноградари и виноделы». 

Бронируйте свои гастрономические путешествия на  http://triplunch.com/