Audioguía Orto

Nel Medioevo si coltivava un orto sia in campagna che in città. I contadini mangiavano soprattutto cereali, ma anche molte verdure e leguminose, come i piselli e le lenticchie.

Le verdure venivano cotte, ad eccezione dell’insalata. In Francia era particolarmente apprezzata la porée, una sorta di purè di verdure a foglia verde sminuzzate. Alla fine del Medioevo, le verdure più consumate erano i cavoli e i porri.

Verdure (porro, cavolo, pastinaca, bietola...), arbusti da frutto (ribes, lampone...) ed erbe aromatiche (partenio, aneto...) costellano il giardino.